Harira

Snipper de uien. Schil de bleekselderij en wortel en snijd in stukjes. Fruit dit allemaal aan in een beetje olijfolie.

Hak de knoflook in kleine stukjes en voeg dit toe, samen met de ras al hanout. Voeg ook de tomatenpuree toe en bak even mee. Pas op dat het niet aanbrandt.

Vervolgens passaat, water en rode linzen toevoegen en ongeveer 15 minuten laten pruttelen.

Na 15 minuten breng je de soep verder op smaak met peper, zout en chilipoeder. Voeg de kikkererwten toe en laat nog ongeveer 15 minuten pruttelen.

De soep is klaar! Je kunt de soep garneren met wat feta, citroenrasp en peterselie of een dot yoghurt.