Marokkaanse wortelsoep

Verhit olijfolie in een soeppan en stoof de ui, knoflook, wortel, gember, rode chilipeper aan. Kruid met zwarte peper van de molen, zeezout, korianderpoeder, ras al hanout en komijnpoeder. Zet onder met bouillon en laat pruttelen op het vuur tot de wortel gaar is. Mix met de staafmixer en passeer door een fijne zeef.

Je kunt de soep eventueel nog afwerken met wat room en extra zwarte peper.